これからの季節にぴったりのソルベのレシピです。裏漉しで食感も良くなるため、おすすめです。
材料(4人分)
すいか 種を除いて500ｇ
グラニュー糖 20ｇ
はちみつorメープルシロップ 20ｇ
卵白 1個分
グラニュー糖 10ｇ
作り方
1、すいかはフードプロセッサーや泡だて器等で攪拌し、裏漉しします。（約350ｇに）
2、ボウルに移し、グラニュー糖20ｇとはちみつを加えて混ぜます。
3、卵白とグラニュー糖10ｇを別のボウルに入れて、泡だて器でとろりとするまで泡立てます。（ピンと角が立つほど泡立てなくてよいです！）
4、2と3の工程を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて冷凍庫で3時間以上凍らせて完成です。