しっとりとした食感に仕上がります。裏漉しすることで、かぼちゃが苦手な人にも好評のレシピです。
材料(パウンドケーキ型1本分)
かぼちゃ 100g
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 １個、溶き卵にします
バターorマーガリン 100g
粉砂糖orグラニュー糖 75g
ラム酒orブランデー 大さじ1
作り方
1、かぼちゃの皮と種を取り除き、蒸して熱いうちに潰し、裏漉しします。
(電子レンジで600w2分半～3分程度)
2、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいでふるっておきます。
3、溶き卵に(よく溶きほぐすこと)酒を混ぜておきます。
4、ボウルにバターをクリーム状に(空気が入り、白っぽくふわっと)なるまで練ります。
5、砂糖を数回に分けて入れていきます。(砂糖のジャリジャリ感がなくなるくらい)
6、その後、卵も分離しないように数回にわけて混ぜ合わせます。
7、2の粉を半分入れて混ぜ、裏漉ししたかぼちゃを加えてよく混ぜます。練らず、切るように混ぜます。
8、残りの粉を入れ、今度はさっくり混ぜます。
9、型に入れ、トントンと下に落として空気を抜きます。
10、170℃に予熱したオーブン(中段)で30分焼きます。
11、好みで分量外の粉砂糖を表面にふって、完成です。